Vente de Pastis & de gâteaux aux noix

Sur le marché de Cahors, tous les samedis (7h30 - 13h00)

Vous nous trouverez sur le haut du marché, côté préfecture, en face de la cathédrale (soit le long du mur de la Cathédrale, soit de l'autre côté de l'allée à côté des légumes). Nous n'avons pas encore de place fixe...

Retrait possible des commandes à l'Auberge des Gabares, 24 place Champollion.

A notre atelier, tous les jeudis, vendredis soirs et samedi après midi.

Nous serons sur le marché de CAHORS le LUNDI 24 décembre

Je fabrique les Pastis selon la recette traditionnelle de Claudine, à partir d'un "pâton" étiré sur une grande table.

Le but est d'obtenir une pâte la plus fine possible (aussi fin qu'un voile de mariée, dit-on) de façon à obtenir un feuilletage très croustillant. Obtenir cette finesse est l'une des difficultés de ce gâteau.

Il est possible d'ajuster le Pastis à votre goût, plus ou moins alcoolisé ou sucré (à préciser lors de la commande).

Je propose également une version SANS ALCOOL.

Quant aux gâteaux aux noix, je propose pour commencer Noix/cannelle et Noix/agrumes/zeste d'orange.

Les prix, indiqués en TTC, ont été fixés en fonction du prix des matières premières, du travail réalisé qui reste artisanal et des investissements réalisés pour nous équiper d'un atelier totalement conforme aux normes alimentaires.

Paiement par chèque ou espèces.

Après plusieurs mois d'activité, et compte-tenu des nombreuses contraintes de fabrication des Pastis, j'ai décidé de simplifier la production autour de 3 formats : "PETIT" / "MOYEN" / "GROS"